Friday, August 16, 2013

Rujak Cingur Surabaya


Baru ingat kalau masih punya sisa stok petis kiriman mama dari Lumajang. Mendadak kangen jajan rujak cingur di deket rumah pakdhe di Margorejo, Surabaya. Yasudahlah kita karyakan stok petis itu jadi rujak cingur.

Resep ini yang biasa dibuat mama, menurut  aku sih resep ini sudah yang paling pas dan rasanya mirip banget dengan yang dijual di dekat rumah pakdhe itu.


Bahan Rujak Cingur Surabaya

250 gr cingur
2 buah tempe goreng
2 buah tahu goreng
50 gr taoge buang akarnya
1 ikat kangkung, cuci bersih
1 ikat kacang panjang
1 buah mentimun
1 buah kedondong
1/2 buah bengkuang

Bahan Bumbu Rujak Cingur Surabaya

2 sdm petis
2 sdm kacang tanah goreng
1 sdt air asam jawa
1 sdt garam
1 buah pisang klutuk
100 ml air matang
cabai rawit atau sesuai selera

Bahan Pelengkap

Bawang Goreng
Kerupuk udang

Cara Membuat Rujak Cingur Surabaya

1. Rebus cingur, taoge, kacang panjang, kangkung sampai matang, angkat, siram dg air es supaya tetap krunchy.
2. Potong tahu goreng, tempe goreng, bengkuang, mentimun, kedondong, dan cingur, lalu sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu dengan cara diulek.
4. Campur semua bahan dan siram dengan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk

Taraaa.. Jadi deh. meski rasanya nggak sama 100% tapi lumayan sebagai pengobat kangen :)

No comments:

Post a Comment